Matar Paneer Recipe : घर पर बनाएं रेस्टोरेंट से भी टेस्टी मटर पनीर : एक बार खाने से हो जाएगा आपका दिल बागोबाग
Matar Paneer Recipe: Make Matar Paneer at home that is tastier than the restaurant one: Eating it once will make you happy
Matar Paneer Recipe : घर पर बनाएं रेस्टोरेंट से भी टेस्टी मटर पनीर : एक बार खाने से हो जाएगा आपका दिल बागोबाग
Matar Paneer Recipe : Hurdum Haryana, New Delhi, 9 September, अगर आप मटर पनीर की रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट सब्जी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आज हम एकदम धाबा स्टाइल मटर पनीर, जिसे घर पर बनाना न केवल आसान है बल्कि स्वाद भी रेस्टोरेंट से बढ़िया होगा। आइए जानें इसे बनाने का सही तरीका!
सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पनीर | 250 ग्राम |
| मटर | 1 कप (फ्रेश या फ्रोजन) |
| प्याज | 3 मीडियम |
| टमाटर | 5 मीडियम (लाल) |
| अदरक | 1 इंच टुकड़ा |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| लहसुन | 7-8 कलियां |
| तेल | 3 बड़े चम्मच |
| बटर | 1 टेबलस्पून |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| तेज पत्ता | 2 |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1.5 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| गरम मसाला | 1/4 चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1 चम्मच (क्रश की हुई) |
| मलाई | 2 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
विधि:
पनीर फ्राई करें: सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्के तेल और बटर में मीडियम फ्लेम पर 3-4 मिनट फ्राई करें। ज्यादा ब्राउन न करें। फ्राई किए हुए पनीर को हल्के गरम पानी में डाल दें ताकि वे सॉफ्ट बने रहें।
प्याज और मसाले भूनें: उसी पैन में कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक फ्राई करें। फिर अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर प्याज के साथ हल्का फ्राई करें। अब कटे हुए लाल टमाटर और नमक डालें और इसे 7-8 मिनट तक ढककर पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
मिक्सचर बनाएं: इस मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में पीस लें ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए। फिर उसी पैन में तेल गर्म करें और जीरा, तेज पत्ता, लोंग, और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर हल्का भूनें।
ग्रेवी तैयार करें: तैयार पेस्ट को मसालों में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें 1/4 कप पानी डालें और मीडियम फ्लेम पर 3-4 मिनट पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
मटर और पनीर मिलाएं: अब मटर और मलाई डालें और ग्रेवी को 3-4 मिनट पकाएं। फिर फ्राई किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जी का स्वाद अच्छी तरह मिक्स हो जाए। अंत में, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें और हरे धनिये से सजाएं।
मटर पनीर को कैसे सर्व करें?
मटर पनीर को गरमागरम परांठा, नान या चावल के साथ परोसें। यह डिश रेस्टोरेंट स्टाइल से भी ज्यादा टेस्टी बनेगी और आपकी थाली का स्वाद बढ़ा देगी। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसका स्वाद धाबा जैसी सब्जियों जैसा होगा।
कुछ टिप्स:
पनीर को फ्राई करने के बाद हल्के गरम पानी में डालें, इससे पनीर नरम बना रहेगा।
टमाटर का रंग अच्छा हो, इसलिए एकदम लाल टमाटर का इस्तेमाल करें।
मसालों को लो फ्लेम पर फ्राई करें ताकि उनका स्वाद बेहतर हो।
